JAKARTA – Perayaan Imlek identik dengan berbagai kuliner legendaris yang lezat juga nikmat. Salah satunya ialah dodol wijen. Kudapan manis ini jadi salah satu makanan khas yang digunakan terus-menerus ada pada waktu momen Tahun Baru China, di dalam mana 2025 ini masuk Tahun Ular.
Dodol Wijen yang digunakan menjadi salah satu makanan tradisional Imlek pun mampu dibuat di tempat rumah. Sajian ini akan menambah kesan meriah di tempat momen Imlek . Dikutip kanal YouTube Devina Hermawan, berikut cara memproduksi Dodol Wijen khas Imlek
Resep Dodol Wijen Khas Imlek
Bahan:
265 gr tepung ketan
800 ml santan kental
350 gr gula merah, sisir
50 ml minyak kelapa atau minyak goreng
60 gr gula pasir
½ sdt garam
3 lembar daun pandan
½ sdt vanili bubuk
Topping:
Wijen sangrai
Pembungkus:
Plastik
Benang kasur
Cara Membuat
1. Campurkan santan, gula merah, gula pasir, garam, vanili bubuk, minyak kelapa, lalu daun pandan, aduk lalu masak dalam api sedang selama 5-10 menit kemudian saring
2. Tuang cairan yang telah bukan mendidih ke pada tepung ketan secara perlahan sambil diaduk
3. Masak kembali di area api sedang kecil sambil diaduk hingga mengental, kecilkan api masak hingga adonan mengkilap selama 30-35 menit
4. Pindahkan adonan ke pada wadah anti panas yang mana telah dialasi daun pisang
5. Tutup dengan cling wrap hingga menyentuh dasar adonan, tusuk dengan tusukan sate lalu kukus selama 90 menit
6. Diamkan dodol selama 8 jam atau semalaman
7. Setelah dingin, bagi dodol menjadi 3 bagian dengan pisau yang digunakan telah di area olesi minyak
8. Masukkan ke di wijen, ratakan
9. Gulung dengan plastik kemudian eratkan tiap ujung dengan benang kasur
10. Dodol wijen siap dihidangkan.
