TOKYO – Perbandingan zat gizi susu kecoa denga susu ikan, para peneliti sedang mencari cara untuk mereplikasi protein pada susu kecoa melalui teknologi fermentasi mikroba.
Dengan cara ini, merekan berharap dapat menciptakan sumber protein alternatif yang mana lebih besar ramah lingkungan dibandingkan produksi susu sapi, yang tersebut memerlukan lahan, air, lalu energi pada jumlah agregat besar.
Selain kesulitan produksi, tantangan lain adalah faktor psikologis serta budaya. Kebanyakan orang masih merasa jijik terhadap ide mengonsumsi sesuatu yang digunakan berasal dari kecoa.
Namun, tren konsumsi serangga sebagai sumber protein alternatif mulai meningkat di dalam berbagai negara. Layanan makanan berbasis serangga seperti tepung jangkrik dan juga camilan protein dari ulat telah mulai diterima di tempat lingkungan ekonomi global.
Jika khasiat susu kecoa semakin dikenal, tak menangguhkan kemungkinan bahwa item ini suatu hari nanti dapat diterima seperti halnya sumber protein lainnya.
Dengan perkembangan populasi dunia yang tersebut terus meningkat lalu keperluan akan pangan yang dimaksud lebih lanjut berkelanjutan, susu kecoa bisa saja menjadi salah satu solusi inovatif untuk mengatasi tantangan pada masa depan.
Susu ikan adalah minuman protein dari ikan yang mana dibuat menyerupai susu pada umumnya. Minuman ini digadang-gadang dapat dijadikan sebagai pilihan susu kemudian sumber minuman bergizi dikarenakan dipercaya mengandung sejumlah nutrisi.
Susu ikan dihasilkan dari ikan yang diproses dengan teknologi modern hingga memunculkan hidrolisat protein ikan (HPI). Hidrolisat protein ikan ini kemudian dicampur dengan substansi lain untuk menciptakan tekstur dan juga rasa yang mana mirip dengan susu konvensional atau susu yang dihasilkan dari sapi.
Susu ikan punya segudang khasiat untuk kebugaran akibat nutrisinya yang beragam. Ikan yang mana umumnya digunakan sebagai komponen baku untuk menimbulkan susu ikan dalam antaranya adalah ikan petek, selar, tamban, kemudian belok.
Selain mengandung protein, susu ikan juga kaya dengan komposisi nutrisi lain seperti kalsium lalu omega-3 (termasuk EPA lalu DHA). Hal ini menyebabkan konsumsi susu ikan menghadirkan beberapa kegunaan kesehatan.
