Ibukota – Membekukan makanan berubah menjadi salah satu cara untuk mengempiskan sampah makanan dengan mengawetkannya, sehingga di beberapa waktu ke depan makanan yang dimaksud dapat dikonsumsi kembali.
Melansir People, Hari Senin (10/2), bukan semua makanan cocok untuk dibekukan, beberapa ke antaranya justru kehilangan tekstur, bahkan berubah menjadi tidak ada menyatu, bahkan tidak ada dapat dikonsumsi pasca dicairkan. Agar terhindar dari kesalahan membekukan makanan, inilah 15 jenis substansi makanan yang tersebut sebaiknya bukan dibekukan juga solusi untuk menjaganya agar masih segar.
1. Saus berbasis susu kemudian krim
Membekukan susu atau krim mungkin saja tampak seperti cara yang baik untuk menunda masa simpan, namun material ini justru cenderung terpisah pada waktu dicairkan sehingga memunculkan tekstur yang mana menggumpal serta berair. Hal sama juga berlaku untuk sup lalu saus bermacam dasar krim.
2. Sayuran hijau untuk salad
Sayuran berdaun hijau seperti selada, bayam, bayam air mempunyai isi air yang tersebut tinggi, sehingga ketika dicarikan akan menghancurkan tekstur asli sayuran itu. Tidak disarankan untuk membekukan selada kemudian sayuran berdaun hijau lainnya yang dimaksud akan disajikan pada salad segar..
Namun, bila sayuran hijau akan disajikan pada bentuk sup lalu smoothie, bukan hambatan untuk membekukan sayuran hijau.
3. Pasta yang digunakan dimasak
Membekukan pasta yang digunakan telah dimasak banyak kali memunculkan tekstur yang kenyal dan juga lembek ketika dipanaskan kembali. Pertimbangkan untuk membekukan saus secara terpisah dengan pasta segar apabila dibutuhkan. Jika berencana membekukan pasta, masaklah pasta dengan tingkat kematangan yang tepat (al dente) lalu aduk dengan sedikit minyak sebelum disimpan.
4.Kentang mentah
Seperti halnya sayuran hijau, kentang mentah tak dapat dibekukan sebab mempunyai komposisi air yang digunakan besar dan juga mampu menjadi lembek pada waktu dicairkan. Agar kentang dapat bertahan lebih banyak lama, simpanlah kentang mentah dalam tempat yang tersebut sejuk serta kering , jarak jauh dari sinar matahari secara langsung untuk penyimpanan jangka panjang.
Namun bila berencana menyimpan kentang di dalam freezer agar lebih tinggi mudah-mudahan untuk mengolahnya pada waktu mendatang, maka memasak atau merebusnya menjadi pilihan yang digunakan baik.
5. Telur dalam di cangkang
Membekukan telur utuh dengan cangkang bisa saja menyebabkan cairan ke dalamnya mengembang sehingga sanggup memecahkan cangkang serta membinasakan telur. Untuk membekukan telur dengan aman, kocoklah telur serta simpan pada wadah kedap udara seperti ziplock, membekukan di porsi tersendiri menggunakan tempat cetakan es batu dapat berubah menjadi alternatif.
6. Makanan goreng
Menyimpan makanan yang mana telah dilakukan digoreng ke pada pembeku menyebabkan makanan menghilangnya tekstur renyah pada waktu dipanaskan kembali, bahkan kerap kali berubah jadi lembek dan juga basah.
Bila mempunyai makanan sisa, simpanlah di dalam lemari dan juga panaskan kembali dalam pada oven atau air fryer untuk mengatasi tekstur renyah.
7. Keju lembut
Keju lunak seperti krim keju, ricotta, juga keju kambing tak dapat dibekukan sebab cenderung terpisah serta berubah menjadi kasar setelahnya dicairkan. Namun untuk keju dengan tekstur kasar seperti cheddar, parmesan kemudian gouda lebih besar cocok untuk dibekukan juga dapat diparut sehingga dapat disimpan untuk digunakan kemudian.
8. Salad berbahan dasar mayones
Salad ayam, salad telur, juga hidangan lain yang digunakan dibuat dengan mayones tak dapat dibekukan dengan baik sebab mayones akan terpisah selama proses pencairan sehingga memunculkan tekstur yang dimaksud encer dan juga bukan menggugah selera. Sebagai gantinya, bekukan protein yang mana dimasak secara terpisah, kemudian campurkan mayones ketika siap menyantapnya.
9. Rempah-rempah segar
Rempah-rempah seperti kemangi atau basil, daun ketumbar, dan juga peterseli akan kehilangan rasa juga tekstur jikalau disimpan begitu saja. Untuk meningkatkan daya simpan, rempah-rempah yang disebutkan dapat dicincang kemudian dibekukan di kotak es batu dengan tambahan minyak zaitun. Rempah-rempah ini selanjutnya dapat ditambahkan ke di sup atau saus nantinya.
10.Timun
Memiliki zat air yang tinggi, mentimun mampu melembek serta berlendir setelahnya dibekukan, sebaiknya mentimun disimpan di pada mari es untuk salad ataupun camilan.
11. Yogurt
Secara teknis yogurt yang telah dicairkan dapat dimakan dengan isi nutrisi yang mana tetap terjaga, namun yogurt akan terpisah pasca dibekukan.
Sehingga tekstur yogurt akan bermetamorfosis menjadi lebih tinggi encer serta kasar yang digunakan tidak ada disukai bagi sebagian orang. Maka sebaiknya hindari membekukan yogurt, kecuali apabila berencana menggunakannya ke di smoothie.
12. Alpukat utuh
Alpukat utuh akan berubah menjadi cokelat serta lembek ketika dicairkan. Jika ingin mengawetkan alpukat, maka perlu memotong buah ini pada beberapa potongan dadu, memberikan sedikit perasan lemon agar warna permanen segar dan juga menyegel di wadah kedap udara.
13. Tomat
Membekukan tomat mentah akan membuatnya menjadi lembek kemudian berair pada waktu dicairkan, sehingga kurang cocok untuk hidangan segar seperti salad. Namun untuk pemanfaatan tomat untuk saus kemudian sup, membekukan tomat dapat dilakukan. Memanggang tomat sebelum dibekukan juga akan menghasilkan kembali rasa lebih tinggi enak.
14. Biji kopi
Membekukan biji kopi dapat merobohkan rasa lantaran kelembapan memengaruhi minyak alami, juga biji kopi mengangkat bau dari freezer.
Sebaiknya simpan biji kopi di wadah kedap udara di tempat yang sejuk kemudian gelap untuk mendapatkan kesegaran yang mana optimal, bahkan rasanya akan masih utuh antara empat hingga enam minggu.
15. Buah-buahan membesar isi air
Buah-buahan yang digunakan memiliki komposisi air besar seperti semangka, jeruk akan bermetamorfosis menjadi lembek dan juga kehilangan tekstur pasca dibekukan. Sebaiknya buah-buatan yang tersebut tinggi zat air semata-mata dibekukan jikalau berencana mencampur buah beku itu berubah menjadi smoothie atau minuman lainnya.
Hal yang digunakan patut diingat terkait pembekuan adalah makanan akan mengembang ketika dibekukan, sebaiknya sisakan sedikit ruang di wadah penyimpanan kedap udara sebelum dibekukan.
Artikel ini disadur dari Sederet makanan yang sebaiknya tidak disimpan di “freezer”
